荆芥是一种中草药，叶羽裂片披针形，开淡红色，具有清热解毒、祛风散寒的特效功能。水南荆芥药效更佳，《江西物产》记载：水南荆芥全省有名。水南荆芥油更是名闻遐迩。1989年广交会，水南荆芥油就已闻名全国。现在水南的荆芥油不但畅销全国各制药厂，还远销美国、日本、新加坡，供不应求。

水南的荆芥原叫“金子草”，相传宋末年间，水南有个姓钱的郎中，在泷江河边发现一种长得像线香一样大小、开淡红小花的香草，他试用这种小草治呕吐、头痛脑热等病，效果特佳。郎中经过两年的培植，香划试种取得了成功。后来郎中把种植技术传授给当地百姓。外地郎中得知水南的一种香草能治百病纷纷前来高价收购，香草价格猛涨，贵如金子，因此称为“金子草”，也就是今天的荆芥。

水南地处泷江河畔，两岸为潮沙土壤，地势平坦，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，光照时间长，是种植荆芥的天然场所。水南荆芥分春秋两季种植，目前已达12000多亩，荆芥成品畅销欧洲和东南亚，为水南人带来可喜的经济效益。

先前水南人小打小闹用土法子提炼荆芥油，肩背油壶，走上海、黑龙江，到广东、福建销售，都有较好的收获。1994年，水南人在县工业区建香料油提炼厂，更为开发水南荆芥药村经济效益提供了广阔的前景。水南荆芥油以油质纯、品位高而赢得中外客户的青睐。

泷江中游的白沙，也种有较大面积的荆芥。

水南除种荆芥，还种植薄荷、紫苏、霍香、芳樟等药材